Rhabarbermousse zum Sekt oder mit Vanilleeis
750 Gramm Rhabarber geschält und in 2 cm lange Stücke
geschnitten mit 0,3 Liter Weißwein, 400 Gramm Zucker, 6 cl
Grand Marnier, 1/4 abgeriebenen Zitrone, einer Prise Zimt
und 1 Prise Nelken 5 Minuten miteinander kochen.
Dann mit dem Zauberstab pürieren und passieren. Diese
abgekühlte Sauce dann mit Sekt aufgießen oder zu Vanilleeis
als Sauce servieren.
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