Kaneelstangen
500 g Mehl
200 g Schmalz
250 g Zucker
2 Eigelb
1 ganzer Esslöffel Zimt
1 Prise Ingwer
1 gestrichener. Teelöffel Hirschhornsalz
wenig Wasser
Für den Guss:
2 Eiweiß
250 g Zucker
Zubereitung
Die Zutaten werden zu einem Rührteig verknetet. Man kann ihn eine Nacht stehen lassen.
Der Teig wird dünn ausgerollt (ca. 3 mm) und fingerbreit und fingerlang ausgeschnitten.
Bei ca. 180 Grad hellbraun backen. Der Guss sollte großzügig aufgetragen getragen werden.
Das Kleingebäck wird in der dunklen Jahreszeit besonders gerne auf der Nordseeinsel Föhr
gegessen.
Dieses Rezept wurde uns von Joris Eggers zur Verfügung gestellt.
Homepage: Wyk auf Föhr
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