Markklösschensuppe Rezept
300 Gramm Knochenmark, 4 Eier, 300 Gramm
Semmelbrösel, 150 Gramm Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
Petersilie und Schnittlauch.
Das Knochenmark im Topf schmelzen (auslassen) und durch
ein feines Sieb passieren. Nun mit den andern Zutaten
vermischen und kalt stellen. Nach ca. 2 Stunden die
Klößchen drehen und in kochendes Wasser geben. Je nach
Größe ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In Rinderbrühe mit dünngeschnittenem Schnittlauch
servieren.
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