Räucherforellenmousse
2 geräucherte Forellenfilets
2 Schalotten, mittelgroß
1 EL Creme fraiche
1 Becher Sahen
Salz, Pfeffer
1 Bund Dill
Die Forellen häuten. Die Schalotten
häuten und würfeln.
Forellen und Schalotten im Mixer pürieren, Creme fraiche
dazu gießen und soviel Sahne, bis eine glatte Creme
entsteht. Mit Salz u. weißem Pfeffer abschmecken und gut
kühlen.
Mit Dill bestreuen und mit Crackern oder Knäckebrot
servieren.
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