400 g Kalbsleber, 50 g
Speck, Salz, Pfeffer, eine Karotte, 1 Stange Porree, 1
Becher sauren Rahm, Semmelbrösel
Die Leber waschen, enthäuten und in Streifen schneiden.
Den Speck und das Gemüse in kleine Würfel schneiden und
zusammen mit der Leber kurz anbraten. In eine Reine
geben, mit der sauren Sahne übergießen, salzen, pfeffern
und mit ein wenig Semmelbrösel bestreuen.
Bei 150 Grad eine halbe Stunde im Rohr backen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
