500 g
Esskastanien, 100 g Butter, 1 EL Amaretto, 100 g Zucker,
500 ml Sahne
Die Kastanien auf der runden Seite kreuzweise
einschneiden, in heißem Wasser kochen, heiß schälen und
abkühlen lassen. Die Kastanien mit der Butter, dem
Amaretto und Zucker zu einer homogenen Masse pürieren. Die
steifgeschlagene Sahne unter die Masse heben und in kleine
Portionsschalen füllen.
Über Nacht kalt stellen.
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