Gorgonzolanudeln
250 g Rigatoni, 100 g Gorgonzola, 20 g frisch geriebener
junger Parmesan, 250 ml Sahne,
Ruccola, Olivenöl, Balsamicoessig
Rigatoni abkochen.
Sahne in einer Pfanne vorsichtig erwärmen, den Gorgonzola
und den Parmesan hinzugeben und bei geringer Wärmezufuhr
schmelzen.
Ruccola waschen und mit wenig Balsamicoessig, Olivenöl,
Salz und Zucker anmachen.
Die fertig gekochten Nudeln mit der Käsesoße vermengen, in
Teller geben, Ruccola auf die Nudeln in die Tellermitte geben und sofort
servieren.
Variante: Kleine Stücke von scharfer Salami oder
Schinkenstreifen hinzugeben. Beide sollten vor dem
Hinzugeben erwärmt werden.
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