Die Auberginen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und
salzen. Die abgetropften Auberginenscheiben in Mehl und
hernach in Ei und Semmelbrösel panieren. In Olivenöl von
jeder Seite cirka 2 Minuten braten und am Schluss mit
Zitronensaft beträufeln.
Schmeckt kalt wie warm.
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