Speck - Grießklöße
200 g Gries, 500 ml Milch, 2 Eier, Semmelbrösel, 150
g geräucherter Speck
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne
rösten. Die Milch aufkochen, über den Speck gießen und
des Grieß einrühren. Unter ständigem Rühren zu einem
dicken Brei einkochen. Abkühlen lassen und die Eier
unterheben. Aus dem Teig Klöße oder mit Hilfe eines
Löffels Nocken formen und 10 Minuten im heißen
Salzwasser kochen. Zum Servieren mit gerösteten
Semmelbröseln bestreuen.
