Kartoffelknödel
1kg Kartoffeln,
200 g Mehl, 1 Tl. Salz, 1 Prise Muskat, halbe Tasse lauw. Wasser oder entrahmte kochende
Milch, etwas Fett
Frisch gekochte Kartoffeln durch die Presse oder ein Sieb
in eine Schüssel drücken. Das gesiebte Mehl, Salz , Muskat u. lauw. Wasser
dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
Jetzt aus dem Teig Knödel formen, in kochendes Salzwasser
geben, und ca. 5 – 10 Minuten kochen lassen.
Man kann auch noch geröstete Semmelwürfel in die Mitte des
Knödels geben.
Der Kartoffelknödel kann mit abgeröstetem Reibmehl serviert werden.
Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung
gestellt.
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