Apfelkrapfen
Nudelteig Zutaten : 375 g Mehl, Salz, Milch, 1 Ei.
Fülle: 1 kg Äpfel, Zucker, Zimt, Salzwasser, Fett.
Mit den Nudelteig Zutaten einen feinen Nudelteig machen, dünne Flecke auswalken, mit
geschnitzelten Äpfel belegen, mäßig mit Zucker
und Zimt überstreuen, aufrollen, in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden,
in eine Pfanne mit ziemlich Fett einsetzen, leichtes Salzwasser den Rand entlang gießen,
so dass die Krapfen bis zur Hälfte bedeckt sind. Jetzt werden die Krapfen mit dem Deckel
zugedeckt, und bei mäßiger Hitze auf dem Herd gedünstet, bis sie eine schöne Kruste haben.
Die Krapfen nach Belieben wenden, sie überall eine schöne Kruste haben
Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung
gestellt.
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