Bayerisch Kraut
1,5 kg Weißkraut, 30 g Fett, 1 EL Essig,
Salz und Kümmel, 1 Zwiebel, 1 EL Zucker, evtl. 1 EL Stärke
zum Binden
Das Kraut fein hobeln. Fett erhitzen und die feingehackte
Zwiebel darin andünsten. Kraut zufügen, kurz mit dünsten ,
mit wenig Wasser aufgießen, die Gewürze zugeben und
zugedeckt bei mäßiger Hitze weich kochen. Stärkemehl mit
wenig Wasser anrühren, zufügen und nochmals aufkochen.
Wenn nötig mit Salz und Essig ein wenig nachwürzen . Es
kann auch Speck mitgekocht werden.
Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung
gestellt.
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