Gazpacho
4 Eigelb, 200g Keimöl, 400 g Olivenöl,
daraus eine Mayonnaise anrühren.
Dann mit 760 g frisch gepresstem Tomatensaft,700g frisch
gepresstem roten
Paprikasaft, und 650 Gramm frisch gepresstem Gurkensaft
mischen. Mit
Knoblauch, Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekühlt in Schalen servieren.
Dazu passen in Kürbiskernöl
geröstete Weißbrotwürfel.
Dieses Rezept wurde uns dankenswerterweise vom
Hotel Hubertus zur Verfügung gestellt.
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