4 Scheiben Leberkäse (ca. 1,5 cm), 1 kleine Zwiebel,
50 g Butter, 4 Eier, Salz
Zwiebel in Ringe schneiden, in heißer Butter hell bräunen, herausnehmen,
warm stellen. Leberkäse in der Pfanne auf beiden Seiten
langsam anbräunen.
Wenn der Leberkäse sich gleichmäßig dunkelbraun
verfärbt, 4 Spiegeleier braten, und salzen.
Die Leberkäse – Scheiben anrichten, gebräunte Zwiebelscheiben
und Spiegeleier darauf verteilen, servieren.
Dazu: Bauernbrot, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat
Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung
gestellt.