Allgäuer Rezepte

Bierlikör

2 Liter Bockbier, 750 Gramm Zucker, 2 Vanilleschoten, 1/2 Stange Zimt, 5 Nelken, 1 Liter Weingeist 94 %, erhältlich in Apotheken

Bockbier, Zucker und Gewürze bis zum Siedepunkt erhitzen, nach 15 Minuten vom Herd nehmen und 60 Minuten ziehen lassen, dann absieben und nochmals kurz aufkochen. Dann den Alkohol dazugeben und gleich in Flaschen abfüllen. Einige Wochen ruhig lagern.