Allgäuer Rezepte

geröstete Griessuppe

40 – 50 gr. Butter, 60 gr Grieß ½ ltr. Fleischbrühe, Salz, Muskat

Man rührt den Grieß ins heiße Fett und brät ihn schön gelb, löscht mit Fleischbrühe ab, lässt die Suppe gut durch kochen und würzt sie mit Salz, Suppenwürze und Muskat. Sie kann mit Ei und etwas Rahm abgebrüht werden.