Wein - Weine

Transvasierverfahren

Das Transvasierverfahren ist ein Mischverfahren zur Sektherstellung aus traditioneller Flaschengärung und Tankvergärung. Die zweite Gärung erfolgt hierbei in der Flasche, wobei das Abtrennen der Hefe jedoch nicht durch Abrütteln, sondern durch Filtration wie bei tankvergorenen Sekten vorgenommen wird. Auch bei diesem Verfahren darf auf dem Etikett als Herstellungsvermerk “Flaschengärung” vermerkt werden (im Unterschied zur traditionellen Flaschengärung).