Wein - Weine

Sekt

Sekt ist die deutsche Bezeichnung für Qualitäts-Schaumwein. Der Unterschied zum Wein besteht darin, dass die Kohlensäure, die bei der Vergärung entsteht, in die Flüssigkeit eingebunden wird. Die Sektproduktion entsteht durch Gärung in Stahltanks und/oder Flaschengärung, wie z.B. bei der Produktion von Champagner.
Sekt muss einen CO2-Überdruck von mindestens 3,5 bar haben; der Gesamtalkoholgehalt darf 9% nicht unterschreiten. Auch bezüglich des Schwefelgehaltes gibt es Vorschriften; dieser darf maximal 185 mg pro Liter betragen.