Allgäuer Rezepte

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Apfelauflauf
Apfelbrot
Apfelknödel
Apfelküchle
Apfelmus
Bratapfel
Brezeln
Busserl
Christstollen
Dampfnudeln1
Dampfnudeln2
Germknödel
Grießmus
Hagebuttenmakronen
Holderkiachle
Holdermuas
Johannisbeerstopfer
Kartoffelmaultschen
Lebkuchen
Mocken
Quarkauflauf
Reisauflauf
Reismus
Tannenzapfen
Tobleronerahmeis
Vanillesauce
Zwetschgenbav.
Zwetschgenknödel

Vanillesoße

1/4 Ltr. Milch, 1 Stück Vanille, 70 g Zucker, 2 Eidotter, 1/2 El. Mehl, 1 EL Milch

1/4 Ltr. Milch wird mit einem Stück Vanille und 70 g Zucker aufgekocht. In einer Schüssel gibt man 2 Eidotter, verquirlt sie mit 1/2 El. Mehl und 1 El. Milch, gießt langsam dann die geseihte Milch auf und verquirlt sie auf dem Feuer, bis sie dicklich wird – jedoch nicht kocht!
Zu kalten Mehlspeisen lässt man die Sauce erkalten und mischt dann Schlagrahm unter dieselbe.

Dieses Rezept wurde uns von Familie Haussmann zur Verfügung gestellt.
Homepage: Ferienwohnung am Forggensee