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Linsensuppe aus roten Linsen (Mercimek Corbasi)

250 gr. rote Linsen, 1 mittlere Zwiebel, 1 L. Gemüsebrühe, 1 Möhre, 1 EL Mehl, 1 EL Butter, Salz

Das Fett zerlassen und darin die kleingehackte Zwiebel goldgelb andünsten, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Langsam mit der kalten Brühe auffüllen. Die Linsen und die kleingeschnittene Möhre hinzufügen und cirka 45 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe durch ein Sieb passieren und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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