Wein - Weine

Mostgewicht

Das Mostgewicht gibt die alkoholische Potenz des Mostes in Form von Naturzuckergehalt an; je höher der Gehalt von Zucker im unbehandelten Most liegt, um so mehr Potenzial für die Bildung von Alkohol besteht natürlich. In Deutschland misst man das Mostgewicht in Oechslegraden, während in Österreich die Klosterneuburger Mostwaage benutzt wird. Je nach Mostgewicht werden bestimmte Qualitäts- und Prädikatsstufen vorgeschrieben, mit denen der Wein bezeichnet werden darf; allerdings sind diese Normen so ungenau und variabel, dass man allein anhand dieser Stufen nicht unbedingt eine wirkliche Aussage über die Qualität eines Weines machen kann.