Wein - Weine

Temperieren

Temperieren ist der Vorgang der Anpassung eines Weines auf die optimale Trinktemperatur. Dabei ist behutsames Temperieren in der Regel vorzuziehen, da der Wein nur so seinen optimalen Geschmack entfalten kann. Rotwein sollte – wenn es sich irgendwie vermeiden lässt – nicht auf der Heizung oder in heißem Wasser erwärmt werden, während man Weißwein nicht im Tiefkühlfach schnell herunterkühlen sollte.

Ein gutes Hilfsmittel ist hier ein Weinthermometer.