Wein - Weine

Primeur

Eine besondere, aber nicht besonders genau definierte Bezeichnung für eine ausgewählte Gruppe französischer Weine, die ab dem dritten Donnerstag im November des Lesejahres in den Handel gebracht werden dürfen. Damit ähnelt das französische Primeur dem deutschen “Heuriger”.

Die wesentliche Voraussetzung für einen derart früh herausgebrachten Wein ist ein besonderes, kurzes Gärverfahren, welches man in Frankreich als Macération carbonique bezeichnet. Durch dieses Verfahren erhält der Wein eine besondere Leichtigkeit und Frische und eine Fruchtigkeit, die bei anderen Weinen nicht zu finden ist. Heute werden Primeur-Weine aus vielen Teilen Frankreichs angeboten; eine besonders wichtige Region ist das Beaujolais mit dem bekannten Beaujolais Primeur.