Wein - Weine

Ausgebauter Wein

Als ausgebaut bezeichnet man einen vollkommen entwickelten, trinkreifen Wein. Ausgebaute Weine zeichnen sich durch einen relativ geringen Gehalt von Tanninen und Säuren aus, während sie bereits wieder eine eigenständige Fruchtigkeit entwickelt haben (im Gegensatz zu jungen Weinen, die eine ausgeprägte Primärfrucht und dabei gleichzeitig einen hohen Gehalt von Säure und Tannin haben).
Der Ausbau erfolgt in Stahltanks oder Holzfässern, wenn dem Wein eine Holznote mitgegeben werden soll.