Wein - Weine

Grundwein

Als Grundwein bezeichnet man einen Stillwein, der sich für die Sektherstellung eignet. Typisch sind Charakteristika wie ein geringer Alkoholgehalt und eine geringe Schwefelkonzentration in Verbindung mit einer möglichst deutlichen, rassigen Säure. Grundweine sind also üblicherweise vor der Weiterverarbeitung zu Sekt nicht unbedingt ein Genuss, sie kommen allerdings auch nicht in den Handel.