Wein - Weine

Dosage

Die Dosage ist eine Mischung aus Most, Wein und Zucker, die Schaumweinen nach der zweiten Gärung zur geschmacklichen Abrundung beigefügt wird. Manche Champagnerhersteller fügen auch geringfügig Branntwein zu.
Die Dosage dient auch dem Auffüllen des Flüssigkeitsverlustes nach der Flaschengärung.
Hiernach bestimmt sich auch der Süßegrad des Schaumweines, da die Rezeptur der Dosage den letztendlichen Zuckergehalt des Produktes bestimmt.