Wein - Weine

Chapitalisieren

Eine Methode zur Verbesserung des Weines durch Zugabe von Rohrzucker (Saccharose), der die Alkoholausbeute bei der Gärung erhöht. Chapitalisierung darf nicht eine Versüßung des Weines zum Ziel haben, sondern einzig eine Erhöhung des Alkoholgehaltes.