Wein - Weine

Chambrieren

Als Chambrieren bezeichnet man das Erwärmen von Rotwein von Keller- auf Zimmertemperatur (beziehungsweise annähernde Zimmertemperatur). Die traditionelle Methode ist es, den Wein rechtzeitig vor dem Servieren in das Zimmer zu bringen und ihn so behutsam und nicht schockartig zu Erwärmen. Die Verwendung eines Weinthermometers erlaubt es allerdings auch, den Wein schneller zu erwärmen, indem man Heizung, heißes Wasser oder einen Mikrowellenherd verwendet; unter Weinkennern sind diese Methoden der schnellen Chambrierung allerdings beinahe verpönt, da man ihnen nachsagt, den Geschmack des Weines auf negative Weise zu verändern.