Wein - Weine

Unterschiede in der Herstellung von Wein

Es ist ein Irrglaube, dass Rotwein und Weißwein sich in der Herstellung nur durch die Art der verwendeten Trauben unterscheiden. Der gesamte Prozess der Herstellung unterliegt signifikanten Unterschieden, je nachdem, ob ein Wein „weiß“ oder „rot“ gekeltert wird.

Weißwein liegt die sogenannte „Mostgärung“ zu Grunde. Man spricht auch davon, dass ein Wein „weiß“ gekeltert wird, wenn bei der Herstellung dieses Verfahren verwendet wird. Rotwein hingegen entsteht durch Maischegärung anstatt von Mostgärung. Wird ein Wein auf diese Weise gekeltert, spricht man von einem „rot“ gekelterten Wein.