Krautkrapfen
Teig:
300 g Mehl, 3 Eier, 2 EL. Wasser, Salz
Füllung:
1 Dose Sauerkraut, 1 Becher Griebenschmalz, 1 EL.
Butterschmalz, Wasser
Das Griebenschmalz in der Pfanne schmelzen und abseihen.
Das Kraut im Griebenfett anrösten bis es hellbraun wird
und am Schluss die Grieben daruntermengen.
Aus Mehl, Eiern, Wasser u. Salz einen glatten Teig
kneten. Zu einem dünnen Rechteck ausrollen, mit dem
Kraut belegen, aufrollen u. in 6 cm lange Stücke
schneiden. In eine Bratpfanne 0,5 cm hoch Wasser gießen,
Butterschmalz dazugeben u. erhitzen. Die Krapfen darin
10 Min. zugedeckt braten. Dann den Deckel abnehmen u.
auf beiden Seiten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Dieses Rezept wurde uns von Familie Stechele zur
Verfügung gestellt.
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Urlaub am Hopfensee
